ALTENDORFER |
CHEMNITZER
SOCIETÆTSBRÆU
 
 
the OIL syndicate ... the ALE syndicate

oben auf dem Schnappverschluss der 0,33 l / 0,5 l / 0,75 l / 1,0 l / 2,0 l Flaschen findet sich beispielhaft folgender Aufdruck:
$ 24 2020
$ = Sud
24 = fortlaufende Nummer des Sudes - alle Zutaten, Bierstil und Haltbarkeit (MHD) siehe entsprechend unten
2020 = Jahr des Sudes, hier also aus 2020

...und wie gehabt gilt:
Bier 24 Stunden vor dem Trinken bei ca. 8°C im Kühlschrank lagern
Flaschen stehend, dunkel lagern
nicht schütteln, Bodensatz nicht aufschütteln
Sud - fortlaufende Nummer
(siehe Flaschenverschluss $=Sud)		 Biertyp
Details
...früher
"Das Bier, welches in England Ale genannt wird, ist nicht wie das Porter-Bier dunkelbraun, sondern von einer blaßgelben Farbe, und besitzt eine größere specifische Schwere, als der Porter. Es enthält solches eine beträchtliche Menge unzersetzter, mehlichter Bestandtheile und viel Schleim-Zucker, wodurch es eine zähe, klebrige Consistenz und einen süßlichen Geschmack bekommt."
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und
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heute...
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Reviews
aus dem Netz		 dnes na cepu
   
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untappd Geil vollmundig und recht stark für ein Session! Hopfig fruchtig, leichte Grapefruit. Lange im Mund und im Abgang! Sehr lecker!
 
Mordsschäumend, sehr dunkel und trüb, malzigst, angenehm fruchtig und nett bitter. Im Grunde wie 'n englisches Pale Ale. Gefällt mir.
 
S30-2020, sehr lecker!
 
Von Gablenz nach Altendorf. Go West in Karl-Marx-Stadt also. Die Bitterkeit blieb dabei zum Glück nicht auf der Strecke.
 
Sehr fruchtig, leicht bitter, lecker sommerlich frisch... Tasty!
 
Wieder sehr gelungener Versuch aus der Kaßberg-Altendorfer Hausbrauerei. Fruchtiger als das andere Pale Ale. Gefällt mir sehr.
 
Leckeres Pale Ale vom Kassberg. Fruchtig, leichte Hopfenherbe. Gut gelungen.
 
Riecht schön fruchtig. Geschmacklich nicht ganz so fruchtig, leicht hopfig - schönes Ding von quasi um die Ecke.
   
 
bierbasis Gebraut auf dem Kassberg. Mächtige Blume, trübe Bernsteinfarbe, intensiver Duft nach Erdbeerjoghurt.
Mega. Leider hält der Geschmack dieses Versprechen nicht.
Zwar kommen die Erdbeeraromen unterschwellig rüber, allerdings kämpfen sie gegen sehr muffige Hefenoten an,
zudem gewinnt die Spundung gegen Ende noch einmal an Kraft und dünnt den Abgang so unnötig aus. Guter Ansatz.
Trübes Bier mit grober Schaumkrone oben drauf. Frischer und leckerer Fruchtgeruch nach einem Multivitaminmix.
Spritzige Kohlensäure im Antrunk. Seltsam unrunder bitterer erster Eindruck.
Über den Schluck unrund, leicht hopfig und irgendwie nicht ganz ausgereift.
Aus dem Geruch hätte ich mir mehr erwartet.
Dunkelorangefarben im Glas, starke Trübung. Die Krone ist penetrant hoch und hart.
Sieht gut aus, nervt nur ein wenig, das Warten bis sie verzieht. Das Bier riecht weinig, nach milden Gerstennoten.
Im Antrunk sind die Aromahopfen recht abgetrennt spürbar, die Noten von Zitrus, Aprikose, Koriander und Blume sind nachfolgend zu vernehmen.
Der Körper kratzt angenehm. Die teeartigen Malznoten kommen im Abgang. Das Mundgefühl ist etwas zu stechend.
Der Nachgang ist hopfig herb. Abwechslungsreiches Bier mit hohem Trinkwiderstand. Die Hopfen kratzen etwas zu sehr.
Aber schön individuell durch die Vielfalt.
Angeblich hat das Session IPA etwas mehr als die ausgeschriebenen 4,5% mitbekommen. Passiert.
Kräftig bernsteinfarben im Glas, von massiver Schaumkrone bedeckt. In der Nase Noten nach Kandis, Ananas und Grapefruit.
In Mund sehr malzbetont fruchtig im Antrunk, ehe knackige Bitterorangenaromen die Oberhand gewinnen.
Zusammen mit der zurückhaltenden Spundung wirkt das wie ein Cask Ale in Schottland. Sehr sympathisch. Einfach ein gutes Pale Ale.
Das stark trübe Session IPA bildet eine immense Schaumkrone und duftet leicht citral nach frisch gefälltem Baum.
Der Antrunk perlt leicht auf der Zunge und bringt ein malzig-bitteres Session IPA auf die Zunge.
Über den Schluck ist der Körper doch etwas kräftig für ein Session IPA und würde mehr als IPA eine gute Figur abgeben.
Ansonsten schon stabil.
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Sud-Historie - - Sud-Historie Societätsbräu & weitere Brauereien seit 2017:
   
Bayrisches B(r)autagebuch | "Büro" der Brausportgruppe München-Freimann (Stand 2022)
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2024 2024
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Sud 130 S 130 @ Richelbräu München - Festbier 2024 - 14°P - 3 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich) - Karsten, Günther + Gäste
 Malz: Pilsner, Wiener, Cara, Weizen
Hopfen: Strisselspalter (FR), Callista, Saphir (beide D)
Hefe: Lallemand Kölsch
 gebraut: 07.12.2024
 
 
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Sud 128 S 128 @ BSG Freimann - Romanian Grape Ale - 12°P - 4 hop - Braumeister 50 - Brautag #8 der Brausportgruppe Freimann, München (mit Radu, Ralf)
 Malz: Pilsner, Cara + Weintraubenmost aus Siebenbürgen (Avrig bei Sibiu, Rumänien)
Hopfen: Nelson Sauvin + Nectaron (beide NZ), Talus + HBC 638 (beide USA)
Hefe: Fermentis SafAle BE-256 + Mangrove Jack's M 31 Belgian Tripel (2 getrennte Fermenter)
unfiltriert
 gebraut: 15.10.2024
abgefüllt: 21.10.2024
 
 
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Projekt 3
Sumpfporst Gin
 Sumpfporst IPA Beer-Gin
Alkohol: Weingeist ca. 96% vol. + Societätsbräu IPA
Grut: Sumpfporst, Wacholderbeeren
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Sud 127 S 127 @ BSG Freimann - "1384" Oak Aged Toxic Berserker Øl - Grutbier | Grut Sour Ale - 12°P - single hop - Braumeister 50 - Brautag #7 der Brausportgruppe Freimann, München (mit Manny)
 Malz: Pilsner, Weizen, Cara, Milchsäure
Hopfen: Saazer (CZ)
Grut: Sumpfporst/Ledum palustre (auch Brauer-, Gruitkraut oder Rausch genannt), Kümmel, Wacholder, Koriander, Lorbeer
Hefe: Mangrove Jack's M12 Kveik + LalBrew Voss Kveik (2 getrennte Fermenter; anteilig ca. 50% Barrel Aged im Eichenholzfass!)
unfiltriert
 gebraut: 29.06.2024
 
 
 
 abgefüllt: 08.07.2024

Holzfassreifung: 08.07.2024 bis 10.01.2025
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Projekt 2

Brett Gose S 122		 Versuch / Experiment "Brettanomyces Gose"
Edelstahl-Keg mit unserer Leipziger Gose aus Sud 122 (siehe unten; gut 8 l Gose), mit Brett-Hefe unter Zugabe von Zucker (30 g) geimpft
Hefe: Brettanomyces bruxellensis - SafBrew BR-8
Start: 10.06.2024
Ende: xx.xx.2025
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Projekt 1

Brett IPA		 Versuch / Experiment "Brettanomyces IPA 2020-2024"
bislang ungeöffnetes 10 l Keg mit einem IPA aus dem Jahr 2020, mit Brett-Hefe unter Zuckerzugabe (30 g) geimpft
Hefe: Brettanomyces bruxellensis - SafBrew BR-8
Start: 03.06.2024
Ende: xx.xx.2025
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Sud 122 S 122 @ BSG Freimann - "Anything Gose" - Leipziger Gose - 12°P - 2 hop - Mundschenk 30 l - Brautag #6 der Brausportgruppe Freimann, München (mit Radu, Ralf)
 Malz: Weizen, Pilsner, Cara + Reisspelzen + Haferflocken + Koriander + Milchsäure + Salz
Hopfen: Bohemie, Saazer (beide CZ)
Hefe: Brewferm Misty Wit
unfiltriert
 gebraut: 14.04.2024
   
 
 abgefüllt: 22.04.2024
 
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Sud 121 S 121 @ Richelbräu München - "Anything Gose" Münchens 1. Leipziger Gose - 13°P - 2 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich) - Karsten, Felix, Nico, Martin
 Malz: Weizen, Pilsner, Cara, Sauer + Haferflocken + Koriander + Milchsäure + Salz
Hopfen: Bohemie, Saazer (beide CZ)
Hefe: Fermentis SafAle K-97 + Lallemand Belgian Wit
unfiltriert
 gebraut: 13.04.2024
   
 
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Sud 119 S 119 @ Schloss/Rittergut Schmochtitz "Ritter Schmochtl's Honeymoon" - Honey Amber IPA 16°P - 3 hop - Brew Monk 30 l Brauanlage
Amber Ale - Obama White House Honey Ale
Brauseminar #3 mit Christine Weber, Karsten Zinsik, Jens Zimmermann, Daniel Löwe, Jens Ebert, Lenz-Marin Börner
 
 Malz: Pilsner, Red X, Cara + Haferflocken + original Schmochtitzer Blütenhonig
Hopfen: Boomerang (CZ), Sabro Cryo, Ekuanot (beide USA)
Hefe: Fermentis SafAle US-05
unfiltriert
 gebraut: 09.03.2024
abgefüllt: 19.03.2024
 
 
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Sud 117 S 117 @ Richelbräu München - Kazbek Cup 2024 - Kazbek Wiener Lager 13°P - 2 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich); Trio Infernale: Bierald + Hölg + Dr. K
 Malz: Pilsner, Sauer, CaraHell, Melanoidin
Hopfen: Boomerang, Kazbek (beide CZ)
Hefe: W34/70 Lager (Erntehefe von Donnerbräu Märzen)
 unfiltriert
 gebraut: 10.02.2024
 
 
 
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2023 2023
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Sud 114 S 114 @ Societätsbräu - K4 - Kazbek APA - 13°P - 4 hop - Braumeister 50 Plus 2021
 Malz: Pilsner, Cara + Haferflocken
Hopfen: Kazbek (CZ), Simcoe Cryo, Talus, Ekuanot (alle USA)
Hefe: Fermentis SafAle S-04
 unfiltriert, Flaschenreifung
 gebraut: 28.12.2023 | abgefüllt: 05.01.2024
 
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Sud 113 S 113 @ Richelbräu München - Kazbek Wiener Lager 14°P - 2 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich) zusammen mit Bierald + Hölg
 Malz: Pilsner, Wiener, Sauer, CaraFoam, Melanoidin
Hopfen: Boomerang, Kazbek (beide CZ)
Hefe: Gozdawa Czech Pilsner/Lager
 unfiltriert
 gebraut: 25.11.2023
   
 
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Sud 109 S 109 @ BSG Freimann - Kveik IPA - 14°P - 4 hop - Mundschenk 30 l - Brautag #5 der Brausportgruppe Freimann, München (mit Radu, Ralf)
 Malz: Pale Ale, Cara + Haferflocken
Hopfen: Boomerang (CZ), El Dorado, Citra, Cascade (alle USA)
Hefe: LalBrew Voss Kveik
 unfiltriert
 gebraut: 10.09.2023
Resonanz von Braumeister und Biersommelier Martin Zuber, Paulaner München:
"Einen Geschmacks- beziehungsweise Geruchsfehler hat das Bier auf alle Fälle nicht. Es ist sortentypisch für ein IPA.
Die Bittere ist für ein IPA absolut in Ordnung und harmonisch. Für ein Hobbybraubier ist es wirklich gelungen."
 
 
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Sud 106 S 106 @ Richelbräu München - Wacholder-Grätzer (Grutbier) - 10°P - 1 hop - 70 l Brauanlage Labu Mini-Bräu (Österreich)
Malz: Weizen Hell, Rauch, Sauer + Haferflocken, Reisspelzen
Hopfen: Lubelski (PL) + Wacholderbeeren
Hefe: Lallemand Farmhouse Hybrid Saison-Style Yeast + Lallemand Belle Saison
unfiltriert
gebraut: 08.07.2023
 
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Sud 104 S 104 @ Richelbräu München - Charles' Wheat - hopfiges Krönungsweissbier 12°P - 2 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich)
 Malz: Weizen, Pilsner, Cara Hell + Cara Dunkel
Hopfen: Perle (D), Kazbek (CZ)
Hefe: Fermentis SafAle WB-06
 unfiltriert
 gebraut: 06.05.2023
 
 
Brautag mit Veteranen Jazz Band
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S 102 @ Richelbräu München - Session IPA 10°P - 3 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich)
 Malz: Bio Pilsner, Weizen, Cara Dunkel, Reisspelzen
Hopfen: Agnus (CZ), Citra (USA), Idaho 7 - Cryo (USA)
Hefe: Fermentis SafAle S-04
 unfiltriert
 gebraut: 15.04.2023
 
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Jubiläumssud

Sud 100		 S 100 @ Schloss/Rittergut Schmochtitz "Ritter Schmochtl's girl from IPAnema" - IPA 13,5°P - 3 hop - Brew Monk 30 l Brauanlage
Brauseminar #2 mit Karsten Zinsik, Markus Morawietz, Daniel Löwe, Lenz + Christine
 Malz: Wiener, Cara, Special B, Whisky
Hopfen: Agnus (CZ), Citra (USA), Idaho 7 - Cryo (USA)
Hefe: Fermentis SafAle S-04 + Mangrove Jack's M 36 Liberty Bell
unfiltriert
 gebraut: 01.04.2023
 
  

 
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Sud 99 S 99 - Gambo Bockjagd - Dunkles Bockbier 16°P - 2 hop - Mundschenk 30 l - Brautag #4 der Brausportgruppe Freimann, München
 Malz: Wiener, Cara, Chocolat, Wheat Chocolat, Black
Hopfen: Agnus (CZ), Diamant (D)
Hefe: Fermentis SafLager W-34/70
unfiltriert, Flaschenreifung
 gebraut: 05.03.2023
abgefüllt: 14.03.2023
   
   
...die Suche nach der Edelstahlmutter im Treberhaufen (links)...
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Sud 98 S 98 @ Haderner Bräu München - Simcoe IPA 16°P - 2 hop - Speidel Braumeister 20 l - mit Karsten + Max
 Malz: Pilsner, Weizen, Münchner, Sauer
Hopfen: Cascade (D), Simcoe (USA)
Hefe: Fermentis SafAle S-04
 unfiltriert
 gebraut: 04.03.2023
    
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Sud 96 S 96 @ Richelbräu München - Dunkles Lager 13°P - 1 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich) mit Bierald + Hölg (Donner-Bräu) und Teresa (Hoppebräu)
 Malz: Münchner, Pilsner, CaraAmber, Carafa Spezial I
Hopfen: Spalter
Hefe: Mangrove Jack's Bavarian Lager M 76
 unfiltriert
 gebraut: 18.02.2023
   
 
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Sud 95 S 95 - American Red Wheat - Rotes Weissbier 10°P - 2 hop - Mundschenk 30 l - Brautag #3 der Brausportgruppe Freimann, München
 Malz: Weizen Hell, Pale Ale, Red X, Cara, Melanoidin, Reisspelzen
Hopfen: Blues (CZ), Wai-iti (NZ)
Hefe: Fermentis SafAle WB-06 + Gutmann Erntehefe
 unfiltriert
 gebraut: 17.02.2023
abgefüllt: 28.02.2023
   
   
selbstgezogener Starter mit dem Bodensatz aus 4 Gutmann Weizen Flaschen auf Malzbier
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Sud 93 S 93 @ Richelbräu München - Kazbek Czech Lager 13°P - single hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich)
 Malz: Pilsner, Wiener, Cara, Sauer, Melanoidin
Hopfen: Kazbek (CZ)
Hefe: Fermentis SafLager W-34/70
 unfiltriert
 gebraut: 21.01.2023
 
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Sud 91 S 91 - K4 Session IPA - Kazbek4 - 11°P - 4 hop - Braumeister 50 Plus 2021
 Malz: Pilsner, Pale Ale, Cara, Special X
Heißhopfung: Agnus (CZ), Mosaic Cryo (USA), Kazbek (CZ)
Kalthopfung: Kazbek (CZ), Amarillo Cryo (USA)
Hefe: Fermentis Safale S-33
 unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 28.12.2022
 abgefüllt: 06.01.2023
  
 
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2022 2022
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Sud 90 S 90 - American Pale Ale APA 11°P - 4 hop - Mundschenk 30 l - Braukurs #2 der Brausportgruppe Freimann, München
 Malz: Pilsner, Cara
Hopfen: Blues (CZ); Citra, Pekko, Simcoe (alle USA)
Hefe: Mangrove Jack's M44 US West Coast
unfiltriert, Flaschenreifung
 gebraut: 04.12.2022
abgefüllt: 13.12.2022
   
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Sud 88 S 88 - Coconut Ale 11°P - 4 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich) @ Richelbräu, München
 Malz: Bio Pilsner, Röstmalz, Chocolate Malt + Kokosmehl, Kokoschips, Kokosblütenzucker
 Hopfen: Nugget, Citra, Pacific Ale Mix 1, Pacific Ale Mix 2 (Citra, Cascade, Amarillo)
Hefe: Crown Burton Style Ale Yeast
unfiltriert
 gebraut: 05.11.2022
 
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Sud 87 S 87 - "a U" 13°P - Bamberg rules! - 2 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich) @ Richelbräu, München
 Malz: Pilsner, Wiener, Melanoidin, Sauer, Cara
Hopfen: Saphir, Huell Melon
Hefe: Fermentis SafLager W-34/70
unfiltriert
 gebraut: 03.12.2022
 
   
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Sud 86 S 86 - Black Session IPA 11°P - 3 hop - Mundschenk 30 l - Braukurs #1 der Brausportgruppe Freimann, München
 Malz: Pilsner, Cara, Gerstenröstmalz
Hopfen: Citra Cryo, Sabro, Ahtanum (alle USA)
Hefe: Gozdawa Pure Ale Yeast 7
unfiltriert, Flaschenreifung
 gebraut: 09.10.2022
abgefüllt: 18.10.2022
 
   
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Sud 82 S 82 @ Richelbräu München - NEUPA = Neuhausener Pale Ale 12°P - 3 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich) - Schaubrauen
 Malz: Pale Ale, Münchner, Wiener, Cara
Heißhopfung: Blues (CZ)
Kalthopfung: Blues (CZ), Zula (PL), Iunga (PL)
Hefe: Gozdawa Pure Ale Yeast 7
unfiltriert
 gebraut: 13.08.2023 --> leider verschoben --> neu: 08.10.2022
   
 
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Sud 80 S 80 @ Schloss/Rittergut Schmochtitz
Arbeitstitel: "Das Wunder von Schmochtitz" ...und es ward Bier...
offiziell: "Ritter Schmochtl's Dunkler Lenz"
Klosterbier Schwarz 12°P - 2 hop - Brew Monk Brauanlage - Brauseminar | Braukurs
 Malz: Münchner, Pilsner, Cara, Röst
Heißhopfung: Zula (PL), East Kent Golding (UK)
Kalthopfung: /
Hefe: SafAle S-04, Oslo Kveik
unfiltriert
 gebraut: 25.06.2022

Die Seminarteilnehmer am 25.06.2022 bei Frenzel Bräu, Bautzen.
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Sud 76 S 76 @ Richelbräu München - Jazz - Czech Style Weißbier Hell 13°P - 2 hop - 70 l Brauanlage LABU (Österreich)
 Malz: Sauer, Weizen Hell, Münchner, Pilsner
Heißhopfung: Spalter, Jazz (CZ)
Kalthopfung: Jazz (CZ)
SafAle WB 06
unfiltriert
 gebraut: 23.04.2022
 
 
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Sud 72 S 72 - Kazbek Session Stout - Kazbek Kveik Øl 11°P - 4 hop - Braumeister 50Plus 2021 für Kazbek Cup, Zatec 2022
 Malz: Pilsner (4 EBC), Wiener (9 EBC), Gerstenröstmalz (1400 EBC)
Heißhopfung: Kazbek (CZ), Southern Promise
Kalthopfung: Kazbek (CZ), Idaho7, Sabro
Hornindal Kveik (OYL-091) + Framgarden Kveik (Flakes)
unfiltriert, Flaschenreifung
 gebraut: 01.01.2022
abgefüllt: 09.01.2022
 
   
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2021
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Sud 67 S 67-2021 - Session IPA - Kveik Øl 11°P - 4 hop - Braumeister 50Plus 2021 - Kveik Brausaison
 Malz: Pilsner (4 EBC), Wiener (9 EBC), Karamellmalz (220 EBC)
Heißhopfung: Agnus (CZ), Southern Promise
Kalthopfung: HBC 692/Talus + Cashmere
Espe Kveik (OYL) (+ Voss/Tormodgarden Kveik (Ernte-Kveik))
unfiltriert, Flaschenreifung
 gebraut: 13.06.2021
abgefüllt: 18.06.2021
haltbar bis ca.: Januar 2022
 
  
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Sud 66 S 66-2021 - Fruity Session IPA - Kveik Øl 11°P - 3 hop - Braumeister 50Plus 2021 - Kveik Brausaison
 Malz: Pilsner (4 EBC), Wiener (9 EBC), Dinkelmalz Hell, Karamellmalz (10 EBC + 120 EBC), Bruntal Extrakt Hell
Heißhopfung: Zeus, Chinook
Kalthopfung: Mandarina Bavaria
Tormodgarden Kveik (von den Färöer Inseln; Flakes), Voss Kveik (Flakes + Ernte-Kveik)
unfiltriert, Flaschenreifung
 gebraut: 05.06.2021
abgefüllt: 10.06.2021
haltbar bis ca.: Januar 2022
   
 
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Sud 65
 S 65-2021 - Sorachi Ace Single Hop Session IPA - Kveik Øl 11°P - 1/2 hop - Braumeister 50Plus 2021 - Kveik Brausaison
 Malz: Münchner (20 EBC), Wiener (9 EBC), Karamellmalz (260 EBC + 500 EBC), Bruntal Extrakt Hell
Heißhopfung: Zeus, Sorachi Ace
Kalthopfung: Sorachi Ace
Voss Kveik (Lallemand + Flakes)
unfiltriert, Flaschenreifung
 gebraut: 12.04.2021
abgefüllt: 16.04.2021
haltbar bis ca.: Oktober 2021
 
 
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Sud 64
 S 64-2021 - Rye + Wheat Stout / Black Session IPA 12°P - 4 hop - Braumeister 50Plus 2021
 Malz: Münchner (20 EBC), Weizenkaramellmalz, Roggenkaramellmalz, Gerstenröstmalz (1400 EBC), CaraBohemian (220 EBC), Bruntal Extrakt Hell
Heißhopfung: Zeus, Centennial, Cascade
Kalthopfung: Yakima Chief Pink Boots (Blend 2019: Sabro, Simcoe, Mosaic, Glacier u.a.), Cascade
Fermentis Safale S-33 + Weihenstephan W 213 (von 2019 und im Kühlschrank "vergessen"; awaken from death - zumindest versuche ich es)
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 12.03.2021
abgefüllt: 19.03.2021
haltbar bis ca.: September 2021
 
 
schwere Kanalbildung im Malzrohr mit Fontänen (hatte ich noch nie) und das bei bestem Schrotbild - Mysterium!
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Sud 63
 S 63-2021 - Bohemia Black Session IPL 12°P | mein erstes UG/Lager - 3 hop - Braumeister 50Plus 2021
 Malz: Pilsner (4 EBC), Münchner (20 EBC), Gerstenröstmalz (1400 EBC), CaraBohemian (220 EBC), Bruntal Extrakt Hell
Heißhopfung: Agnus, Saaz(er) + Saaz Special
Kalthopfung: Boomerang
Mangrove Jack's California Lager Yeast M 54
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 28.02.2021
abgefüllt: 07.03.2021
haltbar bis ca.: September 2021
 
 
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Sud 62
 S 62-2021 - Kazbek Dark Session IPA 11°P - 3 hop - Braumeister 50Plus 2021 - eingebraut für Kazbek Cup 2021 in Zatec (CZ)
Malz: Pilsner (4 EBC), Münchner (20 EBC), CaraBohemian (220 EBC), Bruntal Extrakt Hell
Hopfung: Kazbek, Boomerang, Agnus
Kalthopfung: Kazbek
Mangrove Jack's Liberty Bell Ale Yeast M 36
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 09.01.2021
abgefüllt: 17.01.2021
haltbar bis ca.: Juli 2021
>>> voda, slad, chmel, kvasnice (obsahuje lepek)
>>> typ Session IPA
>>> horkost 40 IBU
>>> EPM 11,9%
>>> alkohol 4,9%
   
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Sud 61
 S 61-2021 - New Year Session IPA 13°P - 3 hop - Braumeister 50Plus 2021
Malz: Pilsner (4 EBC), Münchner (20 EBC), CaraBohemian (220 EBC), Bruntal Extrakt Hell + Bruntal Extrakt Pale Ale
Hopfung: Zeus, Mandarina Bavaria, Cascade
Kalthopfung: Mandarina Bavaria, Cascade
Fermentum Mobile American Dream FM 52 (Flüssighefe) + Fermentis Safale S-33
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 04.01.2021
abgefüllt: 14.01.2021
haltbar bis ca.: Juli 2021
   
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2020
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Sud 31
(Sud 60)		 S 31-2020 - Dark Session IPA 11°P - auf den Tag genau 20 Jahre @ TKI - 5 hop - Braumeister
 Malz: Pilsner (4 EBC), Münchner (20 EBC), CaraBohemian (220 EBC), Bruntal Extrakt Dunkel
Hopfung: Mosaic, Southern Promise, Centennial, Cascade
Kalthopfung: Palisade, Cascade
Mangrove Jack's US West Coast Ale Yeast M 44 + Gozdawa Pure Ale Yeast 7
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 20.11.2020
abgefüllt: 28.11.2020
haltbar bis ca.: Mai 2021
   
Da friert die Hölle ein. Bei einem Temperaturfehler von -999,5°C hat sich leider die Steuerung eines Braumeister 50
endgültig verabschiedet. Nichts ging mehr... Gut, daß da noch ein zweiter BM 50 im Keller steht.
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Sud 30
(Sud 59)		 S 30-2020 - Session IPA 11°P - 5 hop - Braumeister
 Malz: Pilsner (4 EBC), Münchner (20 EBC), CaraBohemian (220 EBC)
Hopfung: Chinook, Centennial, Cascade, Ariana
Kalthopfung: Mosaic, Cascade
Mangrove Jack's US West Coast Ale Yeast M 44 + Gozdawa Pure Ale Yeast 7
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 14.11.2020
abgefüllt: 24.11.2020
haltbar bis ca.: Mai 2021
 
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Sud 29
(Sud 57)		 S 29-2020 - Fresh Hopped - Corona's over? C.C.C.C. Session IPA 11°P - 4 hop z.T. aus eigener Ernte - Braumeister
 Malz: Pilsner (4 EBC), Münchner (20 EBC), CaraBohemian (220 EBC)
Hopfung: Citra, Cascade (Doldenhopfen, eigene Ernte 2020)
Kalthopfung: Chinook, Centennial
Fermentis Safale US-05 + Gozdawa Pure Ale Yeast 7
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 04.10.2020
abgefüllt: 13.10.2020
haltbar bis ca.: April 2021
   
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Sud 28
(Sud 55)		 S 28-2020 - Wet Hopped - Ladanien Session IPA 11°P - 5 hop z.T. aus eigener Ernte - Braumeister
Malz: Pilsner (4 EBC), Münchner (20 EBC), CaraBohemian (220 EBC)
Hopfung: Magnum, Cascade (Doldenhopfen, Ernte 2020, frisch getrocknet), Huell Melon (Doldenhopfen, Ernte 2020, Grünhopfen)
Kalthopfung: Galaxy, Mandarina Bavaria
Fermentis Safale S-04 + Gozdawa Pure Ale Yeast 7
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 28.09.2020
abgefüllt: 08.10.2020
haltbar bis ca.: März 2021
     
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Sud 55
Braupause: Juni - August 2020
Sud 48
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Sud 27
(Sud 48)		 S 27-2020 - Brexit 2020 Session IPA 11°P - English Bitter - 4 hop - Braumeister
Malz: Pilsner (4 EBC), Münchner (20 EBC), CaraBohemian (220 EBC)
Hopfung: Magnum, Brewers Gold
Kalthopfung: Fuggles, East Kent Goldings
Fermentis Safale S-04 + Safale US-05
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 09.05.2020 18.04.2020 (wegen Corona-Krise vorverlegt)
abgefüllt: 18.05.2020 28./29.04.2020
haltbar bis ca.: Oktober 2020
   
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Sud 26 S 26-2020 - Hoppylicious WetHopped Hallertauer Session IPA 10°P - 6 hop - Braumeister
 Malz: Pilsner (4 EBC), Münchner (20 EBC), CaraBohemian (220 EBC)
Hopfung: Magnum, Ariana, Callista, Saphir
Kalthopfung: Mandarina Bavaria (WetHop), Perle
Fermentis Safale S-04 + Gozdawa Pure Ale Yeast 7
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 25.04.2020 25.03.2020 (wegen Corona-Krise vorverlegt)
abgefüllt: 01.05.2020 05.04.2020
haltbar bis ca.: Oktober 2020
   
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Sud 25 S 25-2020 - Hoppylicious WetHopped Session IPA 11°P - 5 hop - Braumeister
- in Verbundenheit und in Erinnerung an Dr. Wolf Unger (1946-2020) -
Malz: Pilsner (4 EBC), Münchner (20 EBC), CaraBohemian (220 EBC), Farbmalz (1.200 EBC)
Hopfung: Magnum, Goldings, Citra
Kalthopfung: Mandarina Bavaria (WetHop), Cascade
Fermentis Safale S-04 + Gozdawa Pure Ale Yeast 7
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 14.03.2020
abgefüllt: 21.03.2020
haltbar bis ca.: September 2020
     
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Sud 24 S 24-2020 - Smoky Session IPA 11°P - 5 hop - Braumeister
 Malz: Pilsner (4 EBC), Smoked (Castle), Münchner (20 EBC), CaraMünch (220 EBC)
Hopfung: Magnum, Goldings, Mosaic
Kalthopfung: Mandarina Bavaria, Huell Melon
Gozdawa Pure Ale Yeast 7 + Brau-Partner OG + Angel CN 36
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 02.02.2020
abgefüllt: 09.02.2020
haltbar bis ca.: August 2020
   
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Sud 23 S 23-2020 - Kazbek Blanche Session IPA 11°P - 4 hop - Braumeister - eingebraut für Kazbek Cup 2020 in Zatec (CZ)
 Malz: Pilsner (4 EBC), Pale Ale (6 EBC), Münchner (20 EBC), CaraMünch (220 EBC)
Hopfung: Kazbek, Saazer, Goldings
Kalthopfung: Kazbek, Citra
Lallemand BRY-97 American West Coast Ale Yeast + Brewferm Blanche
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 16.01.2020
abgefüllt: 25.01.2020
haltbar bis ca.: Juli 2020
   
rechts - Kazbek Aromahopfen von Bohemia Hop (besten Dank an Vladimir!)
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2019 .
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Sud 22 S 22-2019 - Coffee Session IPA 11°P - 5 hop - Braumeister
 Malz: Pilsner (4 EBC), CaraMünch (220 EBC), Carafa Spezial/Röstmalz (1.000 EBC)
Hopfung: Chinook, Perle, Select
Kalthopfung: Ariana, Mandarina Bavaria
Lallemand BRY-97 American West Coast Ale Yeast + Brau-Partner OG
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 30.12.2019
abgefüllt: 06.01.2020
haltbar bis ca.: Juli 2020
   
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Sud 21 S 21-2019 - Belgian Smoky Session IPA 11°P - 5 hop - Braumeister
 Malz: Pilsner (4 EBC), CaraMünch (220 EBC), Weizen Dunkel (18 EBC), Smoked (Castle), Buchenrauchmalz (6 EBC)
Hopfung: Chinook, Mandarina Bavaria, Mosaic
Kalthopfung: Galaxy, Zythos
Lallemand BRY-97 American West Coast Ale Yeast + Fermentis Safale BE-134
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 23.11.2019
abgefüllt: 01.12.2019
haltbar bis ca.: Juni 2020
   
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Sud 20 S 20-2019 - Chmelar Dark Session IPA 11°P - 5 hop - Braumeister
 Malz: Pilsner (4 EBC), CaraMünch (220 EBC), Special W (300 EBC)
Hopfung: Magnum, Citra, Hallertauer Blanc + Huell Melon (beides Doldenhopfen - eigene Ernte!)
Kalthopfung: Citra, Mosaic
Lallemand BRY-97 American West Coast Ale Yeast
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 24.10.2019
abgefüllt: 03.11.2019
haltbar bis ca.: Mai 2020
 
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Sud 19 S 19-2019 - Dark Session IPA 11°P - 5 hop - Braumeister
 Malz: Pilsner (4 EBC), Weizen Hell (5 EBC), CaraAroma (400 EBC), Chateau CaraGold (120 EBC)
Hopfung: Magnum, Centennial, Mandarina Bavaria
Kalthopfung: Galaxy, Mosaic
Gozdawa Pure Ale Yeast 7
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 19.10.2019
abgefüllt: 26.10.2019
haltbar bis ca.: April 2020
 
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Braupause: Juli - September 2019
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Sud 18 S 18-2019 - NOISEWORKS Session Red IPA 11°P - 5 hop - Braumeister
- das Ale zu 30 Jahre Noiseworks Records 1989-2019 und zum großen Geburtstagsfestival am 28.09.2019 in der Kulturfabrik Esch sur Elzette -
 Malz: Pilsner, CaraRed, Chateau Melano (80 EBC)
Hopfung: Magnum, Amarillo, Citra
Kalthopfung: Southern Cross, Southern Promise
Fermentis Safale S-04
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 22.06.2019
abgefüllt: 29.06.2019
haltbar bis ca.: Januar 2020
 
mittelschwerer "Überlauf" während der Gärung...
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Sud 17 S 17-2019 - Session Red experimentALE - Pale Ale 11°P (high gravity pro EU - mein Bier zur Europawahl) - 5 hop - Grainfather
 Malz: Pilsner, Cara, CaraRed
Hopfung: Citra, Centennial, Relax (Doldenhopfen aus der Hallertau - quasi ohne Alphasäure)
Kalthopfung: Cascade, Mosaic
Fermentis Safale S-04
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 25./26.05.2019
abgefüllt: 03.06.2019
haltbar bis ca.: Dezember 2019
   
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Sud 16 S 16-2019 - Session Red IPA - Pale Ale 11,9°P - 5 hop - Braumeister 50
 Malz: Pilsner, Cara, CaraRed, Sauermalz
 Hopfung: Amarillo, Centennial, Mandarina Bavaria (Doldenhopfen aus der Oberlausitz)
Kalthopfung: Cascade, Galaxy
Fermentis Safale US-05
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 27.04.2019
abgefüllt: 05.05.2019
haltbar bis ca.: November 2019
 
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Sud 15 S 15-2019 - Session IPA - India Pale Ale 12°P - 5 hop - Brauheld 45
 Malz: Pilsner, Cara, Sauermalz
Hopfung: Citra, Kazbek, Amarillo (Doldenhopfen aus der Oberlausitz), Callista (Doldenhopfen aus der Hallertau)
Kalthopfung: Cascade
Fermentis Safale S-04
 unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 06.04.2019
abgefüllt: 14.04.2019
haltbar bis ca.: Oktober 2019
   
Eigentlich wollte ich ab sofort ausschließlich mit meinem Speidel Braumeister BM 50 brauen.
Problem: Leider warte ich nun schon fast 2 Monate auf das WiFi Mobil-Modul (nicht lieferbar). Deshalb nochmals mit dem Brauheld...
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Sud 14 S 14-2019 - Pale Ale 12°P - 5 hop - Brauheld 45
Malz: Pilsner, Cara
Hopfung: Mosaic, Citra, Mandarina Bavaria (Doldenhopfen), Monroe (Doldenhopfen aus der Hallertau)
Kalthopfung: Mandarina Bavaria, Cascade
Safale S-04
unfiltriert, Flaschenreifung
gebraut: 03.02.2019
abgefüllt: 10.02.2019
haltbar bis ca.: August 2019
   
Sommelier-Verkostung von Sud 14 am
2018 .
Sud 13 S 13-2018 - Saazer Dreher - Keller Ale 12°P  (für den Kazbek Cup 2019 in Zatec/CZ) - 4 hop - Brauheld 45
Malz: Pilsner, Cara, Sauermalz
Hopfung: Magnum, Citra, Saazer, Kazbek (P90 + Dolden-/Rohhopfen aus Zatec/CZ vom Hop Research Institute)
Kalthopfung: Kazbek
Safale S-04
unfiltriert, Flaschenreifung
 gebraut: 29.12.2018
abgefüllt: 06.01.2019
haltbar bis ca.: Juli 2019
   
Sommelier-Verkostung von Sud 13 am 08.02.2019: Noten von Birne und grünem Apfel, sehr trocken und schlank, kaum Körper, leicht rauchig
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Sud 12 S 12-2018 - A.S.P.A. 13°P - 4 hop - Mundschenk XXL
Malz: Pilsner, Cara, Sauermalz
Hopfung: Magnum, Cascade, Mosaic, Citra
gebraut: 17.11.2018
abgefüllt: 24.11.2018
haltbar bis ca.: Mai 2019
 
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Sud 11 S 11-2018 - EPA / Einheits Pale Ale 12°P  (das Bier zum 3. Oktober) - 4 hop - Mundschenk XXL
Malz: Pilsner, Sauermalz
Hopfung: Magnum, Citra, Cascade, Amarillo
gebraut: 03.10.2018
abgefüllt: 10.10.2018
haltbar bis ca.: April 2019
   
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Sud 10 S 10-2018 - APA / American Pale Ale 12°P - 3 hop - Mundschenk XXL
Malz: Pilsner, Sauermalz
Hopfung: Magnum, Palisade, Citra
gebraut: 10.09.2018
abgefüllt: 18.+19.09.2018
haltbar bis ca.: März 2019
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Sud 9 S 9-2018 - South African Pale Ale
Malz: Pilsner, Sauermalz
Hopfung: Magnum, Ariana, Southern Promise, Galaxy
gebraut: 21.06.2018
abgefüllt: 29.06.2018
haltbar bis ca.: Januar 2019
Markierung: blau
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Sud 8 S 8-2018 - Saazer Dreher - Pale Ale
Malz: Pilsner
Hopfung: Magnum, Ariana, Saazer, Kazbek
gebraut: 02.06.2018
abgefüllt: 08.06.2018
haltbar bis ca.: Dezember 2018
Markierung: grün
- kleine Verkostung am 30.11.2018 in Kulmbach, u.a. durch Brauer und Biersommelier Hans Wächtler und Bierbotschafter Gerhard Batschak:
Resonanz auf's Saazer Dreher Pale Ale war überaus positiv! Es gab jede Menge Lob der Profis -
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Sud 7 S 7-2018 - Pale Ale
Malz: Pilsner
Hopfung: Magnum, Ariana, Mandarina Bavaria/Huell Melon, Cascade
gebraut: 11.05.2018
abgefüllt: 17.05.2018
haltbar bis ca.: November 2018
Markierung: rosa
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Sud 6 S 6-2018 - Pale Ale
Malz: Pilsner
Hopfung: Magnum, Ariana, Mandarina Bavaria, Cascade
gebraut: 14.04.2018
abgefüllt: 21.04.2018
haltbar bis ca.: Oktober 2018
Markierung: orange
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Sud 5 S 5-2018 - Pale Ale
...Kastenmarkierzettel von Sud 3 bis Sud 5
Malz: Pilsner
Hopfung: Magnum, Mandarina Bavaria, Cascade; Galaxy
gebraut: 24.02.2018
abgefüllt: 04.03.2018
haltbar bis ca.: September 2018
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Sud 4 S 4-2018 - Pale Ale
Malz: Pilsner
Hopfung: Magnum, Mandarina Bavaria, Cascade; Ariana
gebraut: 03.02.2018
abgefüllt: 11.02.2018
haltbar bis ca.: August 2018
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Sud 3 S 3-2018 - Pale Ale
Malz: Pilsner
Hopfung: Perle, Mandarina Bavaria; Cascade, Magnum
gebraut: 06.01.2018
abgefüllt: 14.01.2018
haltbar bis ca.: Juli 2018
2017 .
Sud 2 S 2-2017 - Klosterbier
Malz: Pilsner, Münchner, Weizen Hell, Cara
gebraut: 25.11.2017
abgefüllt: 03.12.2017
haltbar bis ca.: Juni 2018
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Sud 1 S 1-2017 - Klosterbier
Malz: Pilsner, Münchner, Weizen Hell, Cara
gebraut: 05.11.2017
abgefüllt: 18.11.2017
haltbar bis ca.: Mai 2018
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